Graduada en el año 2010 del CEAM, Deborah comienza a trabajar en una importante empresa internacional de tejido de punto y plano como Head Designer, llevando la división femenina, con prendas para bebés, niñas y damas. En el año 2013, Deborah decide volverse una diseñadora independiente, creando una marca homónima, diseñando vestidos de noche a medida y en pequeñas colecciones. También comienza a trabajar como diseñadora gráfica freelance, siendo su principal cliente hasta el día de hoy una de las más reconocidas cadenas de retail internacional en la sección para el mejoramiento del hogar, manejando dos líneas principales y encargándose de los diseños de producto y packaging, aprobación de muestras y diseño de material POP y visual. Con la muestra de su talento, llega a presentarse en el Flashmode 2014, con su colección Mariposario. Se sumerge de lleno al mundo del arte, creando una serie de cuadros bajo el nombre de Deborah Jacoby Arte pintados a mano en acuarela y con aplicaciones de materiales reciclados. Al poco tiempo de terminar su serie de cuadros, es convocada para la muestra colectiva Pasa Causa. Con reconocimiento de por medio, sus obras comienzan a venderse en las principales galerías de arte de Lima, como Dédalo, índigo, MAC (Museo de Arte Contemporáneo) y fue invitada a exponer en la muestra colectiva cultural La Noche De Arte en el 2015, vendiendo casi todas sus obras. Hoy vive en Santiago de Chile, donde se mudó en abril del 2015, para complementar sus técnicas artísticas. Estudió un Diplomado en Fotografía en la Universidad Diego Portales, además de llevar cursos de Ilustración y Acuarela junto a la artista chilena Andrea Rodríguez. Sigue diseñando vestidos de noche a medida, y también creando una nueva serie de cuadros que la expondrá muy pronto en una reconocida galería.